vaptisi-shop.gr :: http://vaptisi-shop.gr/ ::

www.ancient-technology.com - Αρχαία Τεχνολογία




μύλοι άλεσης

Οι μύλοι για το άλεσμα σπόρων σε διάφορες εκδόσεις τους είναι από τις παλιότερες γνωστές "μηχανές" της λίθινης εποχής. Ξεκίνησαν αρχικά σαν πέτρες που σπάγαν τους σπόρους σε μικρά κομμάτια. Αυτή η μέθοδος δίνει το γνωστό μέχρι σήμερα πλιγούρι, κυρίως από σπόρους σιταριού. Προσπαθώντας να πετύχουν όλο και μικρότερα κομμάτια σπόρων έφτιαξαν το αλεύρι που τους άνοιξε νέες δυνατότητες στην μαγειρική. Μικροί και χειροκίνητοι πέτρινοι περιστρεφόμενοι μύλοι ήταν προφανώς το επόμενο εξελικτικό στάδιο, ήταν απλά δύο βαριές πέτρες με επίπεδη επιφάνεια που έτριβαν τους σπόρους ανάμεσά τους φτιάχνοντας ευκολότερα αλεύρι. Αργότερα όταν οι ανάγκες για αλεύρι μεγάλωναν, χρησιμοποιήθηκαν ζώα για να δώσουν κίνηση σε βαρύτερες πέτρες ικανές να αλέθουν ταυτόχρονα μεγαλύτερη ποσότητα σπόρων.
Κατά τη Ρωμαϊκή εποχή συναντάμε τους πρώτους νερόμυλους όπου η δύναμη του νερού αντικατέστησε με ένα έξυπνο μηχανισμό την δύναμη του ανθρώπου ή των ζώων. Οι πρώτοι γνωστοί ανεμόμυλοι συναντώνται αρκετά αργότερα κοντά στο 700 μ.Χ. στην Μέση Ανατολή και σύντομα η ιδέα μεταφέρεται διασκευασμένη στην Ευρώπη κάνοντας την χρήση δυνατή και σε μέρη που τα τρεχούμενα νερά δεν επαρκούσαν.

Σήμερα o ηλεκτρισμός έχει απλοποιήσει τα πράγματα κάνοντας αρκετά ευκολότερη την άλεση ακόμα και για μικρή οικιακή χρήση. Πολλοί αγρότες όμως που έχουν δοκιμάσει αλεύρι από νερόμυλο, επιμένουν ότι ο ηλεκτρικός μύλος καταστρέφει με τις τεράστιες δυνάμεις του και τις υψηλές θερμοκρασίες που αναπτύσσει την γεύση και την ποιότητα του αλευριού...
Κάτι αντίστοιχο παρατηρείται και στις μηχανές των ελαιοτριβείων που χρησιμοποιούν υψηλές θερμοκρασίες για να βγάλουν το λάδι της ελιάς. Υπάρχει αλλοίωση και στην γεύση και στις ιδιότητες. Κάποιοι ελαιοπαραγωγοί άρχισαν να επιστρέφουν σε μεθόδους που επιτρέπουν χαμηλότερες θερμοκρασίες και καλύτερη ποιότητα.

 

 

Επιστροφή - Κεντρική σελίδα - Χάρτης σελίδων

technology,ancient

technology,ancient

technology,ancient